脂肪肝越来越成为现在发病较高的一种病症,脂肪肝作为继乙肝之后又一大高发率的肝脏疾病,对人类健康造成非常大的危害,脂肪肝病情的恶化能够使患者有发生肝硬化或肝癌的风险,而早期脂肪肝又没有明显的症状,许多患者因此忽视,脂肪肝主要是饮食结构不合理造成的,因此可以通过合理饮食的方法来治疗脂肪肝.酒精和不良生活习惯都是脂肪肝的罪魁祸首,对于脂肪肝的防治不仅是一个医学问题,更是一个社会问题,脂肪肝这类都市富贵病已经为我们敲响了健康的警钟,关于脂肪肝的饮食原则有哪些?我们建议,脂肪肝患者的饮食要从以下几方面加以控制:

    1、饮食多样营养均衡

    脂肪肝患者应该增加而不是减少每日食物种类.各种食物所含的营养成分不完全相同,除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.每日人体需要的营养素超过40种,靠一种或简单的几种食物根本不能满足脂肪肝患者的营养需要.因此按照合理比例,广泛摄入各类食物,包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂,以达到平衡膳食,才能满足人体各种营养需要.

    2、适量进食动物性食物

    每周进食2~3次海鱼动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源.合理适量进食动物性食品,不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重,相反,由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要,其赖氨酸含量较高,有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足;同时鱼类(特别是海产鱼)所含的不饱和脂肪酸较多,在预防慢性疾病方面有独到的作用.

    脂肪肝的食疗原则:

    控制热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗.肥胖者应逐步减肥,使体重降至标准体重范围内.以标准体重计算,每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡).标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100),男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下者减100.

    限制脂肪和碳水化合物摄入,按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克,食用糖的摄入不宜过多.

    高蛋白饮食,每天每公斤体重可给1.2~1.5克,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生.蛋白质供给,优质蛋白质应占适当比例,例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等.

    保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素的需要.但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多.

    忌辛辣和刺激性食物,如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等:少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物.6限制食盐,每天以6克为宜.7适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄.